A Associação de Desenvolvimento Sustentável de Barão de Cocais (ADEBAC) realizou no inicio do mês de dezembro, através da parceria com o Senar, o curso Trabalhador na Produção de Derivados do Leite. O evento foi realizado na comunidade de Boa Vista e contou com a participação de pessoas da comunidade local e vizinhanças.
Durante as aulas, os participantes aprenderam a fazer a pasteurização lenta, preparo e manutenção da salmoura, queijo minas, ricota fresca, mussarela e variedades, iogurte, doce de leite pastoso, requeijão em barra e queijo minas padrão. O curso teve como objetivo capacitar trabalhadores que desenvolvem atividades em laticínios e/ou fabricação caseira a processarem derivados de leite, de acordo com as boas práticas de fabricação.
A participante, Geralda Tereza Sobrinho, disse que o curso abriu novas possibilidades para melhoria de renda da comunidade: “quero transformar o que aprendi em uma nova fonte de renda para mim e minha comunidade” – concluiu.
Para Maria de Fátima Silveira, que já utiliza o leite na produção de queijo em sua propriedade, o curso irá ajudar muito na diversificação da produção: “a partir de agora tenho conhecimento para produzir outros tipos de queijo, iorgute e doce de leite para comercialização” finalizou.
Segundo a mobilizadora e gerente da ADEBAC, Lidiane Oliveira, a demanda foi muito boa. “Esse curso aconteceu com o propósito de alavancar a produção de Boa Vista e região. Quem participa do curso sempre tem bons resultados, tanto na parte financeira quanto na segurança de comercializar produtos com maior qualidade”, comentou. Esse curso só foi realizado devido a boa vontade e colaboração de todos da comunidade.
O curso teve o apoio da Prefeitura Municipal de Barão de Cocais, Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (EMATER), Pequeno Produtor Rural de Cocais Sr. João Bosco de Oliveira e Comunidade de Boa Vista.
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