A Associação de Desenvolvimento Sustentável de Barão de Cocais – ADEBAC, através da parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural – SENAR/Mimas, realizou entre os dias 5 a 9 de julho, o curso “Trabalho na Produção e Derivados de Leite”. A capacitação foi destinada a Produtores e Trabalhadores Rurais residentes no município de Barão de Cocais, que tiveram a oportunidade de aprender novas técnicas de produção e adquirir a certificação do curso. Para a gerente da Adebac, Lidiane Oliveira, os cursos do Senar trará mais qualidade de vida no campo e oportunidades de capacitação profissional para o município de Barão de Cocais.
O curso de derivados faz parte de uma série de ações de capacitação, que tem o objetivo de orientar os trabalhadores e produtores rurais e contribuir para melhoria da qualidade dos produtos da região. Nesses cursos também são trabalhados habilidades básicas como autoestima; segurança e saúde no trabalho, postura pessoal e profissional adequada, além de cuidados com o meio ambiente.
Durante a capacitação dez participantes receberam informações importantes em relação às condições higiênicas, sanificação, saúde alimentar do consumidor, preparo e manutenção da salmoura, queijo, ricota, mussarela, iogurte, doce de leite, requeijão em barra, achocolatado, entre outros. O curso desenvolveu conhecimentos, habilidades e atitudes inerentes as fases da produção. Segundo a Pequena Produtora Rural, Luzia Ferreira, todo ingrediente é aproveitado: “Na minha produção de queijo eu não utilizava o soro que sobrava, agora aprendi a fazer ricotas e todinho com o ingrediente”.
A Tecnóloga em Laticínios e instrutora, Luciana Godinho Nunes, demonstrou como preparar o ambiente, utilizando métodos e materiais apropriados. Os cuidados com a legislação e registro junto a órgãos de inspeção também foi trabalhado no curso.
A ação contou com importantes parcerias como: Secretaria de Desenvolvimento Econômico da Prefeitura Municipal de Barão de Cocais, Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural – EMATER/MG de Barão de Cocais, Associação Comunitária do Distrito de Cocais – ACDC, Pousada das Cores e Laticínios Cocais.
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